Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Oriol Balaguer
Η "γλυκιά κληρονομιά" και οι "εμμονές" ενός κορυφαίου ζαχαροπλάστη
Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη
Είναι ένα από τα κορυφαία ονόματα στο χώρο της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής
και επισκέφθηκε την Αθήνα στις αρχές Ιουνίου στα πλαίσια ενός
μοναδικού διήμερου προγράμματος που διοργάνωσε η
Gastronomy Essentials Ltd.
Ο λόγος για τον 44χρονο Oriol Balaguer που τα μυστικά του σύγχρονου
επιδορπίου τα παίζει στα δάχτυλα...
Επ' ευκαιρία της επίσκεψής του λοιπόν κάναμε μια κουβέντα
και τον γνωρίσαμε λίγο καλύτερα.
Ασφαλέστερο να τρώμε σε εστιατόρια, παρά στο σπίτι
Τι ισχυρίζεται ο Alain Ducasse, ο Γάλλος Chef με 17 αστέρια Michelin
Ο άρχοντας των αστεριών Michelin, chef Alain Ducasse,
λέει ότι είναι ασφαλέστερο να τρώμε σε ένα εστιατόριο, παρά να μαγειρεύουμε
σπίτι.
Ο Γάλλος chef, με συνολικά 17 αστέρια Michelin, εκτιμάει ότι είναι ασφαλέστερο
να τρώμε σε ένα εστιατόριο, όπου οι chefs είναι εκπαιδευμένοι στα
πρωτόκολλα υγιεινής διαχείρισης των τροφίμων, παρά να πάμε σε
ένα σούπερ μάρκετ, όπου διακινδυνεύουμε να βρεθούμε συνωστισμένοι με
ανθρώπους, χωρίς να φοράνε μάσκες.
ΦΡΟΥΤΑ - Η χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική
Από τον Γάλλο Pastry Chef Cedric Grolet
ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ στην Ελληνική γλώσσα
Επιμέλεια: Δημήτρης Χρονόπουλος, Pastry Chef/Consultant
Μετάφραση: Μάγια Φουριώτη - Transforum Translations
Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου
Έναρξη συνεργασίας στα προγράμματα Γαστρονομίας ΣΕΤΕ Training
Θα ήθελα να σας ανακοινώσω την επικείμενη συνεργασία
με το Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου
(www.greekwinefederation.gr) στα προγράμματα
γαστρονομίας του ΣΕΤΕ Training.
Το κρασί είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ελληνική γαστρονομική
κουλτούρα και φέτος αποφασίσαμε να το γνωρίσουμε καλλίτερα
μέσα από την δουλειά των Ελλήνων Παραγωγών.
Θα έχουμε τη χαρά να συνεργαστούμε με το Σύνδεσμο Ελληνικού
Οίνου.
HORECA 2023 - Gastronomy Lab
Νέα συνεργασία Forum - Gastronomy Essentials
Η HORECA 2023 σε συνεργασία με τον Χάρη Χαραλαμπίδη της
Gastronomy Essentials, παρουσιάζουν φέτος για πρώτη φορά το
γαστρονομικό εργαστήρι - Gastronomy Lab.
Στο τετραήμερο της έκθεσης στο ειδικά διαμορφωμένο και
εντυπωσιακό stage του Gastronomy Lab στο Hall 4 θα φιλοξενηθούν μεγάλα
ονόματα της παγκόσμιας αλλά και εγχώριας γαστρονομίας, παρουσιάζοντας όλες
τις νέες τάσεις και τεχνικές που επικρατούν παγκοσμίως, σήμερα.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 13 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
