Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Γλυκά Ζαχαροπλαστείων εκτός ψυγείου.
Παρασκευή - διατήρηση & παρουσίαση. Pastry Chef Θανάσης Τσαγκλιώτης
Ένα διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα hands on practice,
για 16 επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, θα υλοποιηθεί από
το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις
12 & 13 Νοεμβρίου 2024, στη Θεσσαλονίκη.
Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα παρουσιαστούν η θεωρία και οι τεχνικές
για το πώς αντιλαμβανόμαστε τα γλυκά εκτός ψυγείου και πώς μπορούν
να πρωταγωνιστήσουν στις βιτρίνες μας, ανάμεσα στα γλυκά ψυγείου.
Sani Gourmet 2018
Rising Stars Part three
Το Sani Resort για άλλη μια χρονιά συγκεντρώνει τον Μάϊο
οκτώ chefs βραβευμένους με αστέρια Michelin οι οποίοι
θα ξεδιπλώσουν τα ταλέντα τους στο πλαίσιο του
Sani Gourmet, προσφέροντας στο κοινό καινούργιες
γαστρονομικές εμπειρίες.
Στη 13η χρονιά του φέτος, ο καταξιωμένος εντός και
εκτός Ελλάδος θεσμός, που κάθε άνοιξη φέρνει την υψηλή γαστρονομία στο
προσκήνιο, θα πραγματοποιηθεί από τις 11 έως τις 15 Μαΐου.
FILES, by Ramon Morato
Πολλά περισσότερα από ένα απλό βιβλίο ζαχαροπλαστικής
Ο αναγνωρισμένος σεφ, συγκεντρώνει 15 καινοτόμα
projects στα οποία αναλύει τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική και σοκολατερί,
μέσω του πρίσματος της επιστήμης, της ανθρωπολογίας,
της διατροφής, της κοινωνιολογίας,
του σχεδιασμού και της χειροτεχνίας.
Le Cafe
Το νέο στοίχημα του Alain Ducasse στη βιομηχανία του καφέ
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Άνοιξε πρόσφατα στην περιοχή King?s Cross του Λονδίνου και
είναι το επιχειρηματικό βήμα του γνωστού σεφ που παίζει σε
διαφορετικό τερέν, όχι γαστρονομικό αυτή τη φορά.
Η βιομηχανία του ποιοτικού καφέ είναι το καινούριο πεδίο δράσης του
Alain Ducasse, που, μετά το
La Manufacture de cafe Alain Ducasse στο
Παρίσι, ανοίγει το Le Cafe, το πρώτο project που
τρέχει στο Λονδίνο.
OBSESSION - By Oriol Balaguer
Μία ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ από τον κορυφαίο Ισπανό Pastry Chef.
Το παιχνίδι με τις λέξεις στον τίτλο του βιβλίου είναι σαφής.
Τα αρχικά του συγγραφέα είναι το πρόθεμα της
λέξης που προσδιορίζει την επιτυχημένη καριέρα του:
Obsession.
Η σημασία αυτής της έννοιας που μας ενδιαφέρει δεν
μπορεί να βρεθεί στο λεξικό. Εννοεί, εμμονή, γαστριμαργικά μιλώντας,
ως επιθυμία μερικών επαγγελματιών που τους ενδιαφέρει και τους ενθαρρύνει να
προχωρήσουν ακόμη περισσότερο στην επιδίωξη της τελειότητας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 19 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
