Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Reasoned Gourmandise

Του Frederic Bau, ιδρυτή της L'Ecole du Grand Chocolat Valrhona

Reasoned Gourmandise

Ο Frederic Bau, διευθυντής του δημιουργικού τμήματος του maison Valrhona, εξερευνά τα θεμέλια μίας νέας, πιο υγιεινής και ενάρετης ζαχαροπλαστικής, μέσω μίας επιστημονικής και καλλιτεχνικής προσέγγισης.

Το βιβλίο του κυκλοφόρησε πρόσφατα στην Αγγλική γλώσσα, ενώ υπάρχει στα Ισπανικά και στα Γαλλικά ήδη.

Ο Alain Ducasse αποκαλύπτει τη λύση κατά των ιών.

Νέο σύστημα εξαερισμού στα Εστιατόρια

Ο Alain Ducasse αποκαλύπτει τη λύση κατά των ιών.

Σύμφωνα με τους The New York Times, ο εμβληματικός και πολυμήχανος chef Alain Ducasse, αποκάλυψε ένα νέο σύστημα εξαερισμού, προστασίας από τους ιούς, στο μικροσκοπικό του εστιατόριο Allard στο Παρίσι, προκειμένου να ξεπεράσει τους περιορισμούς της κοινωνικής απόστασης.

Σύγχρονη Κρητική Γαστρονομία

Το πρώτο βιβλίο από τον Κρητικό Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη.

Σύγχρονη Κρητική Γαστρονομία

Το πρώτο βιβλίο ενός από τους κορυφαίους Chef στην Ελλάδα, είδε το φως της δημοσιότητας τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.

Μετά από πολλά χρόνια στο χώρο της Γαστρονομίας και έχοντας περάσει από κορυφαία εστιατόρια στο κόσμο, όπως PLAZA ATHENEE (Alain Ducasse), NOMA (Rene Redzepi), QUIQUE DACOSTA (ομώνυμο εστιατόριο στην Ισπανία), ο Κρητικός Chef Γιώργος Στυλιανουδάκης, κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο "Ο ΔΡΟΜΟΣ ΠΡΟΣ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ".

All About Croissant

Φτιάξτε το τέλειο Croissant!

All About Croissant

Το βιβλίο All About Croissant, των Jean-Marie Lanio & Jeremy Ballester, με 15 συνταγές για croissant.

Ένας οδηγός βήμα-βήμα, που εξηγεί πώς να φτιάξετε το τέλειο croissant.

Emmanuel Hamon. Ο Εξπρεσιονιστής της Σοκολάτας

Συνέντευξη από την Ελευθερία Βασιλειάδη

Emmanuel Hamon. Ο Εξπρεσιονιστής της Σοκολάτας

Ο πρεσβευτής της CasaLuker, του μεγαλύτερου brand προϊόντων σοκολάτας που εδρεύει στην Κολομβία, επισκέφτηκε την Ελλάδα το Σεπτέμβριο στο πλαίσιο ενός μοναδικού προγράμματος μοντέρνας γαλλικής ζαχ/κής για επαγγελματίες που διοργάνωσε η Gastronomy Essentials L.t.d.

Bρεθήκαμε λοιπόν «tete-a-tete» με τον Emmanuel Hamon και κάναμε μια κουβέντα για τα επιδόρπια, τους νεωτερισμούς και το περίπλοκο εν γένει κεφάλαιο της ζαχαροπλαστικής.