Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic

To Cucina.gr παρουσιάζει το νέο αίμα της Ελληνικής Γαστρονομίας

Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic

Κείμενο - Φωτογραφίες: Ελευθερία Βασιλειάδη

Μάγειρας αξιώσεων και από τις ελπιδοφόρες μορφές της Eλληνικής Γαστρονομίας, συνταιριάζει τις ρουστικάνικες γεύσεις με το νεωτερισμό με σεβασμό στην πρώτη ύλη ενώ δε διστάζει να επιδοθεί σε ατελείωτους "εργαστηριακούς" πειραματισμούς προκειμένου να κάνει τη διαφορά...

Ο Χάρης Νικολούζος μάς μίλησε για την τωρινή του έδρα, το "Dionysos By The Acropolis", το διπλό του στοίχημα στο γήπεδο της εστίασης, την "πύλη" του μοντερνισμού, τον "αγώνα" της εντοπιότητας αλλά και τα λάθη που τελικά γίνονται από τη "διαιτησία"...

So Good Recipes. Προσφορά και τα 3 βιβλία μαζί!

Μια μοναδική προσφορά από το Cucina.gr

So Good Recipes. Προσφορά και τα 3 βιβλία μαζί!

Μία προσφορά όπου ενώσαμε τα τρία βιβλία που συμπεριλαμβάνουν σε σύνολο όλες τις συνταγές από το τεύχος Νο 1 έως το Νο 24, του γνωστού συνδρομητικού περιοδικού SO GOOD MAGAZINE!

Oriol Balaguer

Η "γλυκιά κληρονομιά" και οι "εμμονές" ενός κορυφαίου ζαχαροπλάστη

Oriol Balaguer

Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη

Είναι ένα από τα κορυφαία ονόματα στο χώρο της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής και επισκέφθηκε την Αθήνα στις αρχές Ιουνίου στα πλαίσια ενός μοναδικού διήμερου προγράμματος που διοργάνωσε η Gastronomy Essentials Ltd.

Ο λόγος για τον 44χρονο Oriol Balaguer που τα μυστικά του σύγχρονου επιδορπίου τα παίζει στα δάχτυλα...

Επ' ευκαιρία της επίσκεψής του λοιπόν κάναμε μια κουβέντα και τον γνωρίσαμε λίγο καλύτερα.

Ασφαλέστερο να τρώμε σε εστιατόρια, παρά στο σπίτι

Τι ισχυρίζεται ο Alain Ducasse, ο Γάλλος Chef με 17 αστέρια Michelin

Ασφαλέστερο να τρώμε σε εστιατόρια, παρά στο σπίτι

Ο άρχοντας των αστεριών Michelin, chef Alain Ducasse, λέει ότι είναι ασφαλέστερο να τρώμε σε ένα εστιατόριο, παρά να μαγειρεύουμε σπίτι.

Ο Γάλλος chef, με συνολικά 17 αστέρια Michelin, εκτιμάει ότι είναι ασφαλέστερο να τρώμε σε ένα εστιατόριο, όπου οι chefs είναι εκπαιδευμένοι στα πρωτόκολλα υγιεινής διαχείρισης των τροφίμων, παρά να πάμε σε ένα σούπερ μάρκετ, όπου διακινδυνεύουμε να βρεθούμε συνωστισμένοι με ανθρώπους, χωρίς να φοράνε μάσκες.

ΦΡΟΥΤΑ - Η χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική

Από τον Γάλλο Pastry Chef Cedric Grolet

ΦΡΟΥΤΑ - Η χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική

ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ στην Ελληνική γλώσσα

Επιμέλεια: Δημήτρης Χρονόπουλος, Pastry Chef/Consultant

Μετάφραση: Μάγια Φουριώτη - Transforum Translations