Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Γρηγόρης Χέλμης
Το Cucina.gr παρουσιάζει τον Έλληνα Chef
Λαμπρό παράδειγμα πολυπράγμονου επαγγελματία, που τάσσεται δυναμικά στην υπηρεσία της μαγειρικής,
εξελισσόμενος σταθερά από τα πρώτα του βήματα στο χώρο, σε μια πορεία που
ξεκίνησε να χαράσσει όντας ακόμη μαθητής Λυκείου.
Αφετηρία του το ξενοδοχείο Athenaeum Intercontinental, απ'όπου έκανε την αρχή δουλεύοντας ως βοηθός.
Επόμενος σταθμός του ήταν η Κρατική Ξενοδοχειακή Σχολή της Κύπρου, όπου φοίτησε με υποτροφία.
Επέστρεψε έπειτα στο Athenaeum Intercontinental ως επαγγελματίας πλέον, ενώ το Avaris
Hotel στο Καρπενήσι αποτέλεσε την απαρχή της σταδιοδρομίας του
στον τομέα της επισίτισης σε ξενοδοχεια ως επικεφαλής.
Η Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα με...
'Άλλη ματιά', από τους 'OREXIS'
Το σύγχρονο και δημιουργικό προφίλ της ελληνικής κουζίνας, παρουσίασε η νέα
γαστρονομική ομάδα "OREXIS" (www.orexis-team.gr)
στο δεύτερο "GastroMolecular Party", που φιλοξένησε το "GALAXY Restaurant - Bar" του
ξενοδοχείου "Hilton", στην Αθήνα στις 9 Φεβρουαρίου.
Συλλογή από κομμάτια Ζαχαροπλαστικής
By Paco Torreblanca
Αυτό είναι αναμφισβήτητα το πιο προσωπικό και δημιουργικό βιβλίο που έχει γράψει ποτέ ο Paco Torreblanca.
Με αυτή τη "Συλλογή από κομμάτια ζάχαρης", ο master σεφ σφυρηλατεί μια νέα πορεία στη σύλληψη των καλλιτεχνικών
κομματιών στη ζαχαροπλαστική.
Τα χέρια του Torreblanca δίνουν στη ζάχαρη σχήματα μαγικά που προκαλούν έκπληξη, μεταξύ της αρχιτεκτονικής
και της γλυπτικής, της διαφάνειας και της αδιαφάνειας, φώτα και σκιές.
Paco Torreblanca
Το καλύτερο βιβλίο Ζαχαροπλαστικής στον Κόσμο
Αυτό το βιβλίο έχει σχεδιαστεί ως το καλύτερο βιβλίο ζαχαροπλαστικής στον κόσμο.
Η εξαιρετική επιτυχία του μας οδήγησε να δημοσιεύσουμε αυτή τη δεύτερη έκδοση, η οποία ενσωματώνει
μια αγγλική έκδοση, εκτός από το ισπανικό πρωτότυπο, λόγω της μεγάλης ζήτησης.
Το βιβλίο περιλαμβάνει γλυκά στο πιάτο, κέικ, βήμα-προς-βήμα τις συνταγές των παντεσπάνι,
ζάχαρη και isomalt διακοσμήσεις, σοκολάτα και σοκολάτες, καλλιτεχνικές συνθέσεις, παραδοσιακές ζύμες.
Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν τα Εστιατόρια.
Γιατί έχουν μεγάλο ποσοστό αποτυχίας
Οι επιχειρήσεις εστίασης είναι δύσκολο πράγμα. Όλοι όσοι ασχολούνται με αυτές, το γνωρίζουν. Όλοι όσοι θέλουν να μπουν στο χώρο, το αγνοούν.
Η σκληρή αλήθεια στο θέμα αυτό είναι ότι το να ανοίξεις ένα εστιατόριο, ενδέχεται να είναι μία από τις χειρότερες
επενδύσεις που μπορείς να κάνεις με τα χρήματά σου.
Αυτή είναι μία τρομερή, απογοητευτική παραδοχή από κάποιον σαν εμένα, που είναι στο χώρο για να βοηθά εστιατόρια να πετυχαίνουν, αλλά
είναι η αλήθεια.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 30 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
