Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Ο Δημήτρης Κατριβέσης υποδέχεται 6 κορυφαίους Σεφ
Κοινό μενού στο Thama στην Τήνο για μία μόνο βραδιά
Καινοτομία. Παράδοση. Γεύση. Δημιουργικότητα.
Αυτά είναι τα
βασικά συστατικά που φέρνουν έξι κορυφαίους σεφ μαζί στην
Τήνο στις 30 Σεπτεμβρίου για να ετοιμάσουν ένα
κοινό μενού στο Thama, το εστιατόριο του
Δημήτρη Κατριβέση.
Σύγχρονη Κρητική Γαστρονομία
Το πρώτο βιβλίο από τον Κρητικό Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη.
Το πρώτο βιβλίο ενός από τους κορυφαίους Chef στην Ελλάδα,
είδε το φως της δημοσιότητας τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.
Μετά από πολλά χρόνια στο χώρο της Γαστρονομίας και έχοντας περάσει
από κορυφαία εστιατόρια στο κόσμο, όπως PLAZA ATHENEE (Alain Ducasse),
NOMA (Rene Redzepi), QUIQUE DACOSTA (ομώνυμο εστιατόριο στην Ισπανία),
ο Κρητικός Chef Γιώργος Στυλιανουδάκης, κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο
"Ο ΔΡΟΜΟΣ ΠΡΟΣ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ".
All About Croissant
Φτιάξτε το τέλειο Croissant!
Το βιβλίο All About Croissant, των Jean-Marie Lanio &
Jeremy Ballester, με 15 συνταγές για croissant.
Ένας οδηγός βήμα-βήμα, που εξηγεί πώς να φτιάξετε το τέλειο croissant.
Essence
By Jesus Escalera
Η σημασία των αρωμάτων στη δημιουργία νέων παγωτών και γλυκών.
Γνωρίζατε ότι το άρωμα βανίλιας μπορεί να βρεθεί σε διάφορα φρούτα,
όπως μπανάνα ή σύκο, σε μπαχαρικά όπως σπόρος τόνκα, σε σπόρους μάραθου
και σε λικέρ, όπως το μπέρμπον ή σε μερικά παλαιωμένα ρούμια;
Όλο και περισσότερες μελέτες αναδεικνύουν τη μεγάλη σημασία των αρωμάτων
στη γαστρονομία. Πώς όμως να τα κατακτήσεις;
Είναι δυνατόν να δημιουργηθούν παγωτά και επιδόρπια με αφετηρία το άρωμα,
όπως η βανίλια;
Alain Ducasse Education - Animation Cuisine
Δελτίο Τύπου - Live Cooking (Buffet, Bistrot, Snacks)
Αθήνα 9/2/2017
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στις 7, 8 και 9 Φεβρουαρίου ένα
μοναδικό τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες της τουριστικής
αγοράς στον χώρο εκδηλώσεων Οδός Κασσάνδρας
στο Βοτανικό.
Εισηγητής του προγράμματος ήταν ο chef - instructor
της Alain Ducasse Education, Mark Guillain Williams.
Κεντρική θεματική του προγράμματος ήταν η λεγόμενη
Animation Cuisine,
του μαγειρέματος δηλαδή και του στησίματος πιάτων μπροστά στον πελάτη.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 26 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
