Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Όταν η Nikkei εγκαταστάθηκε στο παγκόσμιο τραπέζι
Μια από τις πιο πολυσυζητημένες τάσεις στη γαστρονομική κοινότητα
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Προϊόν διασταύρωσης δύο πολιτισμών, της Ιαπωνίας και του Περού,
η Nikkei είναι μία ακόμα κουζίνα που υπακούει στην fusion τάση που
επικρατεί στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.
Η απόβαση της περουβιανής μαγειρικής κουλτούρας στο
παγκόσμιο γαστρονομικό τερέν συνεχίζει να
αποδεικνύει ότι κάθε άλλο παρά εφήμερη είναι...
One Bread Project - καινοτόμες τεχνικές αρτοποιίας.
Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας 26 & 27 Νοεμβρίου 2024 - Ρόδος
Ένα διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα
hands on practice, για 16 επαγγελματίες αρτοποιούς, θα υλοποιηθεί
από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις
26 & 27 Νοεμβρίου 2024, στη Ρόδο.
Σε μια εποχή όπου η έλλειψη εκπαιδευμένου προσωπικού και ο
ανταγωνισμός στον χώρο της αρτοποιίας γιγαντώνονται, αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα
εστιάσει στο πώς με τον λιγότερο δυνατό χρόνο και εργατικό δυναμικό, ένα
αρτοποιείο μπορεί να παράγει μια premium γκάμα προϊόντων,
χρησιμοποιώντας μία βάση με διάφορες παραλλαγές, εξοικονομώντας πόρους
και κάνοντας την επιχείρηση πολύ πιο ανταγωνιστική.
Kobe Beef Association
Πρώτη Επίσημη Παρουσίαση στην Ελλάδα
Παρασκευή 24 Απριλίου 2015.
Οι 2 Ιάπωνες Chef Κος Noriaki Numamoto και η Κα Toshimi Takiya όπως
και η Κα Sara Carrusci - Υπεύθυνη πωλήσεων των "exclusive meats" της
Giraudi στην Ευρώπη και Υπεύθυνη για την προώθηση του Kobe beef
στην Ευρώπη μαζί με τον Κο Χάρη Πανταζή αντιπρόσωπο τους στην Ελλάδα,
θα σας ξεναγήσουν, στην μοναδική γευστική εμπειρία του Kobe beef.
Break! By Eric Ortuno
60 μικρές γλυκές δημιουργίες για Break!
Sables, ρολά βάφλας, σφολιάτα, μπισκότα, κροκάν, καρκινιόλες, βάφλες, speculoos,
μπακλαβάδες, linzer, cigarellos, grissines, tiles...
Τι κοινό έχουν όλες αυτές οι σπεσιαλιτέ; Λοιπόν, σπάνε, εκπέμποντας έναν
υποβλητικό ήχο, ένα τραγανό, που μας δίνει στοιχεία για τη λεπτή υφή τους.
Αυτή είναι η πρώτη σημασία της αγγλικής λέξης break.
Gastronomy Essentials Training
Δελτίο Τύπου - Φεβρούαριος 2015 - Inspire Your Passion
Με επιτυχία ολοκληρώθηκαν το Φεβρουάριο τέσσερα εκπαιδευτικά προγράμματα που
διοργανώθηκαν από τη Gastronomy Essentials L.t.d.
Καλύφθηκαν οι εξής θεματικές ενότητες:
1) Τεχνικές Sous Vide στη Μαζική Εστίαση
2) Μοντέρνα Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα σε Μπουφέ και A la Carte
3) Μοντέρνο Finger Food και Street Food και
4) Μοντέρνα Χορτοφαγική κουζίνα.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 5 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
