Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Fish Dry Aging, Διατηρησιμότητα & Τεχνικές ωρίμανσης
DEMONSTRATION. Chef Μιχάλης Μάρθας
Ένα μοναδικό διήμερο demonstration εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 22 & 23 Φεβρουαρίου 2024
, με θέμα: FISH DRY AGING, Διατηρησιμότητα & τεχνικές
ωρίμανσης και εισηγητή τον
Chef Μιχάλη Μάρθα.
Ένα πρόγραμμα αφιερωμένο πάνω στην ολοκληρωτική χρήση
ενός ψαριού, στην ωρίμανση αλλά και στην αλλαντοποίηση με
τεχνικές, χρησιμοποιώντας:
Η Ελληνική Κουζίνα στη σύγχρονη Εστίαση.
WEBINAR. Chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα
υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 11 & 12 Ιανουαρίου 2024,
με θέμα: Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΣΤΙΑΣΗ,
Τεχνικές a la carte και εισηγητή τον Chef
Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο.
Στο συγκεκριμένο πρόγραμμα θα παρουσιαστούν ελληνικές παραδοσιακές
συνταγές με μία νέα ματιά, χωρίς όμως να χάνουν τη βαθιά γευστική τους ουσία.
Ice Creams & Frozen Desserts
WEBINAR. Pastry Chef Jordi Puigvert
Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα ,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials,
στις στις 14 &15 Φεβρουαρίου 2024, με θέμα:
ICE CREAMS & FROZEN DESSERTS, ingredient tricks for
modern patisserie και εισηγητή τον Ισπανό
Pastry Chef Jordi Puigvert.
Ένα καθαρά τεχνικό πρόγραμμα για επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, όπου
οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν όλα τα μυστικά που
εφαρμόζονται στη δημιουργία των κατεψυγμένων γλυκών,
δίνοντας έξυπνες λύσεις στη Μοντέρνα Ζαχαροπλαστική.
Εφαρμοσμένη Μαγειρική. Σύχρονα εργαλεία & Τεχνικές
12 & 13 Δεκεμβρίου 2023.R&D Chef Δημήτρης Κονταράτος
Ένα demonstration διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα
υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις
12 & 13 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα:
ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ, ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ & ΤΕΧΝΙΚΕΣ
ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ.
Ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης, αφιερωμένο πάνω στα σύγχρονα εργαλεία που
χρησιμοποιούνται σήμερα στις διάφορες τεχνικές στην κουζίνα, εφαρμόζοντάς
τα στην πράξη για τη δημιουργία διάφορων συνταγών.
PESCETARIAN CUISINE
WEBINAR 7 & 8 Δεκεμβρίου 2023. Chef Μιχάλης Μάρθας
Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα , θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις στις
7 & 8 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα:
PESCETARIAN CUISINE, sustainability - seasonality - locality.
Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα παρουσιαστεί η pescatarian διατροφή και ποια
είναι τα οφέλη της. Θα δείξουμε κοπές, ωριμάνσεις και τεχνικές μαγειρέματος για
τα ψάρια.
Επίσης, θα αναλυθεί η θεωρία και οι τεχνικές για το πως μπορούμε να πετύχουμε
βιωσιμότητα και μηδενικά απόβλητα στο εστιατόριό μας, με βάση την
pescatarian κουζίνα.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 6 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
