Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

ASADO TECHNIQUES. Chef Θάνος Φέσκος

H τέχνη του ψησίματος σε ανοικτή φωτιά. Αθήνα 5 & 6 Νοεμβρίου 2024

ASADO TECHNIQUES. Chef Θάνος Φέσκος

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα hands on practice, για 16 επαγγελματίες σεφ, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις 5 & 6 Νοεμβρίου 2024, στην Αθήνα.

Το πρόγραμμα είναι αφιερωμένο στην τέχνη και τεχνική του ASADO, του παγκοσμίως γνωστού τρόπου ψησίματος σε ανοικτή φωτιά.

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας - Group B

Αμπού Ντάμπι - Ντουμπάι - Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ( Ιαν. 2025 - Group B)

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας - Group B

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι για 13 επαγγελματίες της εστίασης (Chef-Μάγειρες), διοργανώνεται την περίοδο 12 - 19 Ιανουαρίου 2025 (Group-B) στην καρδιά της Μέσης Ανατολής και πρωτεύουσα των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, το Αμπού Ντάμπι.

Σε αυτό το ταξίδι και για πρώτη φορά εκτός Ευρώπης, θα εξερευνήσουμε τη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη και πρωτεύουσα των ΗΑΕ.

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Αμπού Ντάμπι - Ντουμπάι - Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ( Ιαν.2025 )

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι για 13 επαγγελματίες της εστίασης (Chef-Μάγειρες), διοργανώνεται την περίοδο 19 Ιανουαρίου - 26 Ιανουαρίου 2025, στην καρδιά της Μέσης Ανατολής και πρωτεύουσα των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, το Αμπού Ντάμπι.

Σε αυτό το ταξίδι και για πρώτη φορά εκτός Ευρώπης, θα εξερευνήσουμε τη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη και πρωτεύουσα των ΗΑΕ.

Private & Yacht Cheffing. Ecole Ducasse.

Chef Julian Mercier

Private & Yacht Cheffing. Ecole Ducasse.

Ένα καινοτόμο διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες της εστίασης, θα υλοποιηθεί στην Αθήνα στις 6 με 7 Φεβρουαρίου 2024, στα πλαίσια των ετήσιων εκπαιδευτικών δράσεων με τη φημισμένη σχολή Ecole Ducasse και με τίτλο Private & Yacht Cheffing.

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, διοργανώνεται από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, διασφαλίζοντας ότι οι συμμετέχοντες θα αποκομίσουν απόλυτη εμπειρία εκπαίδευσης και ανταλλαγής γνώσεων.

Βασικές Αρχές Αλλαντοποιΐας & Παστών Αλιευμάτων

WEBINAR: R&D Chef Γρηγόρης Χέλμης

Βασικές Αρχές Αλλαντοποιΐας & Παστών Αλιευμάτων

Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις 2 & 3 Απριλίου 2024, με θέμα: ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ & ΠΑΣΤΩΝ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ, Παραδοσιακές & σύγχρονες τεχνικές και εισηγητή τον R&D Chef Γρηγόρη Χέλμη.

Την πρώτη ημέρα, το πρόγραμμα θα επικεντρωθεί στον αρωματισμό του αλατιού, τις ιδιότητές του καθώς και τους τύπους αλατιών, υγρή πάστωση, ημιπάστωση, τύπους αλλαντικών, νιτρικά και καλλιέργειες, pH νερού και ψησίματα.