Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ice Creams & Frozen Desserts

WEBINAR. Pastry Chef Jordi Puigvert

Ice Creams & Frozen Desserts

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα , θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις στις 14 &15 Φεβρουαρίου 2024, με θέμα: ICE CREAMS & FROZEN DESSERTS, ingredient tricks for modern patisserie και εισηγητή τον Ισπανό Pastry Chef Jordi Puigvert.

Ένα καθαρά τεχνικό πρόγραμμα για επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, όπου οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν όλα τα μυστικά που εφαρμόζονται στη δημιουργία των κατεψυγμένων γλυκών, δίνοντας έξυπνες λύσεις στη Μοντέρνα Ζαχαροπλαστική.

Εφαρμοσμένη Μαγειρική. Σύχρονα εργαλεία & Τεχνικές

12 & 13 Δεκεμβρίου 2023.R&D Chef Δημήτρης Κονταράτος

Εφαρμοσμένη Μαγειρική. Σύχρονα εργαλεία & Τεχνικές

Ένα demonstration διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις 12 & 13 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα: ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ, ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ & ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ.

Ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης, αφιερωμένο πάνω στα σύγχρονα εργαλεία που χρησιμοποιούνται σήμερα στις διάφορες τεχνικές στην κουζίνα, εφαρμόζοντάς τα στην πράξη για τη δημιουργία διάφορων συνταγών.

PESCETARIAN CUISINE

WEBINAR 7 & 8 Δεκεμβρίου 2023. Chef Μιχάλης Μάρθας

PESCETARIAN CUISINE

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα , θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις στις 7 & 8 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα: PESCETARIAN CUISINE, sustainability - seasonality - locality.

Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα παρουσιαστεί η pescatarian διατροφή και ποια είναι τα οφέλη της. Θα δείξουμε κοπές, ωριμάνσεις και τεχνικές μαγειρέματος για τα ψάρια.

Επίσης, θα αναλυθεί η θεωρία και οι τεχνικές για το πως μπορούμε να πετύχουμε βιωσιμότητα και μηδενικά απόβλητα στο εστιατόριό μας, με βάση την pescatarian κουζίνα.

Υγρές Βύνες & Προζύμια

WEBINAR 15 & 16 Νοεμβρίου 2023. Chef Δημήτρης Φραγκογιάννης

Υγρές Βύνες & Προζύμια

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα hands on practice, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στην Αθήνα στις 15 & 16 Νοεμβρίου 2023, με θέμα: ΥΓΡΕΣ ΒΥΝΕΣ & ΠΡΟΖΥΜΙΑ, παραδοσιακές μέθοδοι & σύγχρονες τεχνικές και εισηγητή τον Bakery Chef Δημήτρη Φραγκογιάννη.

Στο θεωρητικό μέρος αυτής της διήμερης εκπαίδευσης, θα παρουσιαστούν οι πληροφορίες για τη νέα τάση που καταγράφεται στο εξωτερικό, όσον αφορά τις Υγρές Βύνες, καθώς θα αναλυθεί το προζύμι σε βάθος.

Σύγχρονα Μαγειρευτά για Ξενοδοχεία & Εστιατόρια

WEBINAR 5 & 6 Δεκεμβρίου 2023. Chef Σωτήρης Ευαγγέλου

Σύγχρονα Μαγειρευτά για Ξενοδοχεία & Εστιατόρια

Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις 5 & 6 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα: ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΓΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ & ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ και εισηγητή τον Chef Σωτήρη Ευαγγέλου, ο οποίος φημίζεται για την αγάπη του στην Ελληνική Κουζίνα.