Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Elegant Baking
Η Τέχνη της σύγχρονης αρτοποιίας. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας
Ο Χάρης Παπαλίτσας, στα πλαίσια των εκπαιδευτικών προγραμμάτων που
διοργανώνει η Gastronomy Essentials στην Κύπρο, έρχεται
στη Λευκωσία, στις 6 & 7 Μαρτίου, για να μας μυήσει
στα μυστικά της σύγχρονης αρτοποιίας.
Μέσα από το πρίσμα της αργής ωρίμανσης και του σεβασμού στις παραδοσιακές
τεχνικές, ο Χάρης Παπαλίτσας, ένας από τους πιο γρήγορα ανερχόμενους
αρτοποιούς στην Ελλάδα, θα παρουσιάσει μία ποικιλία άψογων και
καλαίσθητων ψωμιών, τα οποία μπορούν να σταθούν άνετα στις
βιτρίνες και των πιο πολυτελών φούρνων.
Fermentation Elements
Ανάλυση Τεχνικών & Εφαρμογή Ζυμώσεων. Chef Δημήτρης Κονταράτος
Ένα καινοτόμο διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στην Αθήνα στις 14 & 15 Μαρτίου 2023, με
θέμα: FERMENTATION ELEMENTS, Ανάλυση Tεχνικών &
Εφαρμογή Ζυμώσεων, με εισηγητή τον Τεχνολόγο Τροφίμων και Chef
Δημήτρη Κονταράτο, του Ερευνητικού Εργαστηρίου
GIAFKA.
Το πρόγραμμα θα είναι demonstration με γευστική δοκιμή και
θα παρουσιάσει στους συμμετέχοντες τη θεωρία και τις τεχνικές για
την επίτευξη της ζύμωσης,
προσφέροντας τις απαραίτητες γνώσεις και τα εφόδια για μία
ασφαλή και ελέγξιμη παραγωγή.
Pescetarian Cuisine
Sustainability - seasonality - locality. Chef Μιχάλης Μάρθας
Ένα μοναδικό διήμερο διαδραστικό Online εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 21 & 22 Φεβρουαρίου 2023, με θέμα:
PESCETARIAN CUISINE, sustainability - seasonality - locality,
με εισηγητή τον Chef Μιχάλη Μάρθα.
Στο πρόγραμμα θα παρουσιαστεί η pescetarian διατροφή και ποια είναι
τα οφέλη της. Θα δείξουμε κοπές, ωριμάνσεις και τεχνικές μαγειρέματος για τα
ψάρια.
Γλυκά Ζαχαροπλαστείων εκτός Ψυγείου
Παρασκευή, Διαχείριση & Παρουσίαση - Pastry Chef Θανάσης Τσαγλιώτης.
Ένα μοναδικό διήμερο διαδραστικό Online εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 2 & 3 Φεβρουαρίου 2023, με θέμα:
ΓΛΥΚΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΩΝ ΕΚΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ, Παρασκευή,
Διαχείριση & Παρουσίαση, με εισηγητή τον Pastry Chef
Θανάση Τσαγκλιώτη.
Στο πρόγραμμα θα παρουσιαστούν η θεωρία και οι τεχνικές για
το πώς αντιλαμβανόμαστε τα γλυκά εκτός ψυγείου και πώς μπορούν
να πρωταγωνιστήσουν στις βιτρίνες μας, ανάμεσα στα γλυκά ψυγείου.
Giro d'Italia, η ιταλική κουζίνα παρελθόν και παρόν
Chef Αριστοτέλης Μέγκουλας, Ρόδος 16 & 17 Φεβρουαρίου 2023
Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα hands on practice,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στη Ρόδο στις 16 & 17 Φεβρουαρίου,
για 16 επαγγελματίες από τον χώρο της εστίασης, με θέμα: Giro d'Italia,
η ιταλική κουζίνα παρελθόν και παρόν, με εισηγητή τον σεφ
Αριστοτέλη Μέγκουλα.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 8 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
